Lexique

Amidon : Groupement de glucose complexe, il est synthétisé par les fruits.

Célullose : Principal constituant des végétaux, comme les paroies des cellules.

Chlorophylle : Pigment présent dans les plantes, responsable de la couleur verte.

Dopamine : La dopamine est une substance libérée par les neurones pour communiquer entre eux (neurotransmeteur).

Éthylène : L'éthylène est un gaz dégagé par les fruits lors de leurs maturation, il accélère la respiration cellulaire.

Fruit: Le fruit est une enveloppe nutritive de la graine, elle précède, dans le mûrissement, le pistil de la fleur.

Hormone végétale: (ou phytohormone ) Hormone responsable de la croissance organique d'une plante, elle peut aussi jouer un rôle dans la "communication" entre plusieurs plantes.

Organoleptique : Substance capable d'affecter un récepteur sensoriel, tel que le goût, le toucher, la vue ... 

Pectine : Substance peptidique d'origine végétale.

Phytohormone : (ou hormone végétale ) Hormone responsable de la croissance organique d'une plante, elle peut aussi jouer un rôle dans la "communication" entre plusieurs plantes.

Pigment caroténoïde : Pigment résponsable de la couleur jaune chez la banane, en plus forte concentration il donne une couleur orange (carotte).

Respiration cellulaire : Réaction d'oxydo-réduction, permettant la synthèse de l'énergie nécessaire au fonctionnement de la plante.

Sénescence : Lente dégéneraissance de l'organisme.

Tanins : Protection de la plante contre certains parasites.

Vérenaison : Début du changement de couleur d'un fruit.

 

 

 

 

 

Commentaires (8)

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